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烹飪方法1煎

煎，是指用鍋把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。加熱后，油的溫度比用水煮的溫度要高，因此煎食物往往需時較短。

烹飪方法2燉

將原料加湯水及調(diào)味品，旺火燒沸以后，轉中小火長時間燒煮成菜肴的烹調(diào)方法。

烹飪方法3炒

炒是中國傳統(tǒng)烹調(diào)方法，鍋內(nèi)放少量的油在旺火上快速烹制，攪拌、翻鍋。炒的過程中，食物總處于運動狀態(tài)。

烹飪方法4炸

炸，是將經(jīng)過刀處理成形或整形的原料放入大量熱油中加熱制熟，使成品達到或焦脆或軟嫩或酥香等不同質(zhì)感的烹調(diào)方法。

烹飪方法5蒸

蒸是指把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。

烹飪方法6煮

煮是將處理好的原料放入足量湯水，用不同的加熱時間進行加熱，待原料成熟時，即可出鍋的技法。